Kennst du schon die Abalone?
Die Abalone (Seeohr) ist eine der beliebtesten Schneckenarten bei Fischern und Händlern, da sie in vielen Ländern aufgrund ihres schmackhaften Fleisches in der lokalen Gastronomie verwendet wird. Aufgrund der großen Nachfrage wurden Zuchttechniken entwickelt, die sich auf die Vermehrung der beliebtesten Arten konzentrieren.
Entgegen der landläufigen Meinung werden mehr als hundert verschiedene Arten als “Abalone” bezeichnet. Sie alle gehören zur Gattung Haliotis, einer Gruppe monotypischer Schnecken, die in tropischen Gewässern auf der ganzen Welt vorkommen. Lies weiter und erfahre mehr über diese Meeresschneckenart.
Wie sieht die Abalone aus?
Dieses Weichtier zeichnet sich durch eine lange, flache, ovale Schale mit einer spiralförmigen Spitze auf der Oberseite aus. Diese Schale ist hart, unregelmäßig geformt und hat eine ähnliche Textur wie ein Felsen am Meeresgrund. Es gibt jedoch einige Arten, die eine helle und leuchtende Farbe aufweisen können.
Das Gehäuse hat mehrere spiralförmige Rillen und einige Öffnungen an den Rändern, die in direktem Kontakt mit der fleischigen Masse des Tieres stehen. Wie bei den Schnecken ist der Körper der Abalone hinter der Schale in einen Fuß (Bewegungsmuskel), eine Eingeweidemasse (Organe) und einen Mantel (Schale) unterteilt.
Auf den ersten Blick sieht die Abalone einer Muschel sehr ähnlich, mit dem großen Unterschied, dass sie nur eine Schale hat und ihre fleischige Masse auf der anderen Seite freiliegt. Dies stellt für das Schneckenweichtier keine Gefahr dar, da es sich mit ihrem Fuß am Boden festhält und so seine Schale besser sichtbar ist. Auf diese Weise ist es unwahrscheinlich, dass ein Räuber das Seeohr fressen kann.
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Abalone-Arten
Abalonen haben je nach Art eine unterschiedliche Färbung, unterschiedliche Merkmale, verschiedene Größen und andere Färbungen. Zu den wichtigsten und bekanntesten Arten auf der Welt gehören die folgenden:
- Rote Abalone (Haliotis rufescens): Dies ist die größte Abalone mit einem maximalen Durchmesser von 30 Zentimetern. Sie hat eine ziegelrote Schalenfarbe und ist im gesamten Pazifischen Ozean von Natur aus verbreitet.
- Gelbe Abalone (Haliotis corrugata): Sie misst durchschnittlich 18 Zentimeter im Durchmesser und hat eine ziemlich faltige Schale mit undurchsichtigen Farben (grün, braun und braun). Sie kommt von Kalifornien bis südlich der Turtle Bay (Bahía Tortuga) in Baja California, Mexiko vor.
- Blaue Abalone oder grüne Abalone (Haliotis fulgens): Sie trägt ihren Namen, weil ihre Schale innen leuchtend grün und blau gefärbt ist. Sie erreicht einen Durchmesser von fast 25 Zentimetern. Ihr Verbreitungsgebiet reicht von Südkalifornien bis zur Magdalena Bay (Bahía Magdalena) in Baja California.
- Riesenabalone (Haliotis gigantea): Sie ist eine der längsten von allen und wirkt dadurch sehr groß. Diese Art erreicht einen Durchmesser von fast 20 Zentimetern und hat eine rot oder braun gefärbte Schale. Sie kommt in den Gewässern vor Japan und Korea vor.
- Koreanische Abalone (Haliotis discus): Sie ist bekannt für ihre schillernde Schalenfarbe. Sie erreicht einen Durchmesser von bis zu 18 Zentimetern. Sie kommt von Sibirien bis China vor, aber ihre Population konzentriert sich mehr auf die asiatischen Küsten. Das ist auch der Grund, warum sie dort so beliebt ist.
Wie verhält sich eine Abalone und wie ernährt sie sich?
Abalonen verbringen den größten Teil des Tages bewegungslos auf dem Meeresboden, wo sie sich an eine harte Oberfläche heften. Nach Einbruch der Dunkelheit bewegen sie sich langsam auf der Suche nach Nahrung. Auf diese Weise entgehen sie den meisten Fressfeinden.
Diese Weichtiere sind Pflanzenfresser, das heißt, sie ernähren sich von den verschiedenen Mikro- und Makroalgen, die in den Meeren wachsen. Obwohl jede Art eine Vorliebe für eine bestimmte Algenart (Grün-, Braun- oder Rotalgen) hat, gibt es keine Einschränkung in der Ernährung.
Warum ist die Abalone wichtig für den Menschen?
Von den weltweit mehr als 100 Abalonenarten werden nur etwa 15 für den menschlichen Verzehr genutzt. Obwohl es nur wenige sind, ist die Nachfrage nach diesen Organismen sehr hoch, denn sie liefern verschiedene Nährstoffe wie Proteine, Karotine, Kalzium, Eisen, Kalium, Zink und Jod. Außerdem schmecken diese Mollusken süß und zart und haben eine feste Konsistenz, die der eines Tintenfisches ähnelt.
Trotz ihres hohen Nährwerts und Geschmacks ist das Seeohr relativ teuer und für die meisten Menschen unerschwinglich. Dies liegt daran, dass es 4 bis 5 Jahre dauert, bis die durchschnittliche Handelsgröße erreicht ist. Darüber hinaus erfordert es genaue und gut kontrollierte hygienische Bedingungen. Andernfalls könnte der Geschmack beeinträchtigt werden, der stark von der Qualität der Ernte abhängt.
Und als ob das noch nicht genug wäre, verbinden einige Kulturen mit dem Verzehr von Abalonen neben den ernährungsphysiologischen Vorteilen auch therapeutische und aphrodisierende Wirkungen. Infolgedessen hat ihre Popularität zugenommen, und einige Länder haben die Entwicklung von Zuchtbetrieben für den Verkauf gefördert.
Die Abalone ist also ein einzigartiges Weichtier von großem wirtschaftlichen und kulturellen Wert. Einige Arten gelten sogar als die teuersten Mollusken der Welt, da ihr Preis den anderer ähnlicher Tiere übersteigt (bis zu 2000 Euro pro Kilo). Zwar sind Seeohren in einigen Ländern noch wenig bekannt, doch werden sie sich aufgrund ihres Nährwerts in naher Zukunft sicherlich zu einer begehrten Delikatesse entwickeln.
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